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tartufo estivo

Il tartufo estivo, noto anche come tartufo bianco, è un tipo raro e prezioso di tartufo che cresce sottoterra, generalmente vicino alle radici degli alberi. È riconosciuto per il suo sapore sottile e delicato e il suo odore forte e caratteristico. Il tartufo estivo è spesso usato in cucina per aromatizzare i piatti, in particolare salse, frittes e risotti. È anche spesso grattugiato sui piatti per aggiungere un tocco di sapore. Sebbene il loro prezzo elevato possa essere intimidatorio, un piccolo tartufo estivo può andare lontano e aggiungere un livello di lusso a qualsiasi pasto.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

Recipe Not Found!
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
22 Cal
Lipidi
0 G
Colesterolo
0 Mg
Sodio
5 Mg
Potassio
318 Mg
Carboidrati
3 G
Proteina
3 G
Zuccheri
2 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
2 Mg
Ferro
0 Mg
Magnesio
9 Mg
Fibre alimentari
1 G
Calcio
3 Mg

FAQ

Come scegliere i tartufi estivi ?
Anche se l'odore dei tartufi estivi è meno forte di quello dei tartufi bianchi, i bei tartufi estivi devono avere un odore piacevole e distinto. L'odore dovrebbe essere terroso e leggermente dolce. I tartufi estivi sono marrone scuro. Evita i tartufi che sono troppo scuri o hanno macchie. I tartufi estivi devono essere saldi e densi, senza parti morbide o viscose. Se il tartufo è troppo morbido, può indicare che è troppo maturo. I tartufi estivi vengono spesso raccolti in Francia, Italia o Spagna. Cerca fonti affidabili per assicurarti che i tartufi siano autentici e di buona qualità. I tartufi estivi sono disponibili da maggio ad agosto. Prova a scegliere i tartufi in stagione per un sapore migliore e una migliore qualità. Alcuni tartufi estivi possono essere certificati, il che garantisce la loro origine e qualità. Cerca i tartufi certificati se possibile.
Come mantenere i tartufi estivi ?
Innanzitutto, rimuovere delicatamente i tartufi estivi dalla loro confezione. Metti i tartufi estivi in un contenitore ermetico. Posizionare una carta assorbente sul fondo del contenitore per assorbire l'umidità. Chiudi il contenitore e posizionalo nella parte più fredda del frigorifero. I tartufi estivi possono essere conservati in questo modo per circa una settimana.
Come cucinare i tartufi estivi ?
Crea una pasta sfoglia e aggiungi i tartufi tagliati a piccoli pezzi. Quindi forma piccole pantofole e spazzolarle con un tuorlo d'uovo. Cuocere a 180 ° C per circa 20 minuti. Tagliare i tartufi a fette sottili e disporre su un letto mesclun. Irrorare con una vinaigrette a base di succo di limone, olio d'oliva e sale. Prepara un classico risotto e aggiungi tartufi tritati finemente. Servire caldo. Sbattere le uova con sale e pepe. Aggiungere i tartufi tritati e cuocere in una padella calda con un po 'di olio d'oliva. Narisini tritati marroni nel burro fino a quando sono teneri. Aggiungi brodo di pollo, vino bianco e tartufi tritati. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Servire su pasta fresca o carne.
Quali piatti vanno bene con il gusto dei tartufi estivi ?
La pasta fresca è eccellente con tartufi estivi grattugiati e mescolata con olio d'oliva, aglio, parmigiano e erbe fresche. I tartufi estivi affettati e saltati con uova strapazzate cremose e formaggio grattugiato sono un piatto eccellente per colazione o brunch. I tartufi estivi tritati e mescolati con purea di patate cremosa aggiungono un sapore ricco e sottile al piatto. I tartufi estivi a fette e disposti su una pizza con mozzarella ed erbe fresche sono un'opzione gustosa e originale. I tartufi estivi sono spesso usati per aromatizzare un risotto cremoso, mescolato con parmigiano, burro e vino bianco.
Quali sono i vantaggi dei tartufi estivi ?
I tartufi estivi sono ricchi di nutrienti essenziali come rame, potassio, ferro, magnesio e zinco, nonché vitamine B. I tartufi estivi sono ricchi di antiossidanti, come i polifenoli, che possono aiutare a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi, riducendo così il rischio di malattie croniche. Alcune sostanze presenti nei tartufi estivi, compresi i polisaccaridi, possono avere effetti anti-infiammatori, che possono essere utili per le persone con malattie infiammatorie come l'artrite. Gli studi hanno dimostrato che i tartufi estivi possono aiutare a stimolare il sistema immunitario, che può aiutare a rafforzare le difese naturali del corpo contro le infezioni. I tartufi estivi possono anche promuovere la digestione aiutando a stimolare la produzione di succhi digestivi nello stomaco.

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